水果圣手
第373章

现在的樱桃吃起来像皮球，皮球里面是软糯的果肉。果肉中的果胶被完美释放出来，反来增加那种弹的感觉。

有时弹不是一种力度，而是口腔的感觉。牙齿、舌头、口腔之间的触感形成一种欺骗错觉，叫食客的大脑觉得那是爽弹。

一位评委问：“不能增加厚度？”

阿雅笑道：“有了厚度，会失去爆炸感，弹也会打折。二者是相辅相成的，要做到极致，只能舍弃液体。”

小草果比较适合液体爆炸感，因为小草果本身的皮很不错，也不需要剖开取核。樱桃需要剖开取核，所以不适合那样处理。

当然，保留核能做到，只是留下核会让食用体验感直线下降。

“看来材料也有材料的专属做法，哈哈哈。我给这道配方9.8分。”

......

最后阿雅得分11.8分，非常高的评分。

阿雅第一次能专心看完所有选手的配方评比，感觉还不错。

她以为使用小草果的选手会很多，没想到只有一位冬寒林，最后得分11.5分。也很高，细节处理上有点瑕疵，但是小草果能掩盖他不少技术上的缺点。

这边是比赛的技巧，有能力的时候出其不意、惊艳所有人，没能力的时候就走保守路线。

最让阿雅惊艳的是葡萄紫夜，她使用果冻果、面包果、草莓、脂玉小李、香叶制作了一道基本看不出来材料的配方。

一眼看去，是半透明粉色的方块，上面点缀一点点脆脆的面包果碎屑。这个碎屑处理阿雅甚至想请教，像极了沙子。

大屏幕上特写出来，才发现外面包裹了一层薄薄的膜。

评委品尝的时候发现里面有软糯、鲜美的馅料，是入口即化的。但是外皮非常爽弹，也有暴口的咀嚼感。

草莓香气很浓郁，整道配方全是草莓的香气。

最后得分也非常高，11.6分。

阿雅有点疑惑，她觉得这道配方完全能跟她的媲美，为什么会低0.2分？

“老师，她这道配方很不错啊，我打分的话应该给11.8分。”